Einen grossen Topf mit Wasser zum kochen bringen, mit Salz und der Chilischote abschmecken.
Den Nockerlteig entweder durch einen Nockerlhobel in das Wasser drücken oder mit einem Brett und einer Palette in das Wasser schaben. Die Nockerln so lange ziehen lassen bis sie oben schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die fertigen Nockerln können jetzt weiter verarbeitet werden.