Dieses Rezept eignet sich besonders für gefüllte Erdäpfelknödel
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Personen
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Zutaten
- 500 gramm Erdäpfel mehlig
- 40 gramm Weizengrieß
- 60 gramm Mehl griffig
- 1 EL Braune Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Muskatnuss nicht für süße Knödel
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich garen. Die fertig gegarten Erdäpfel ausdampfen lassen. Anschließend noch heiß zweimal durch eine Presse drücken und zusammen mit Butter, Mehl, Grieß, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten. Die fertige Masse zu Knödel formen und in reichlich Salzwasser einmal aufkochen und dann ziehen lassen bis die Knödel gar sind.
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